CHILI, Hitze & ein Chicken Chettinad

Tulpenchili aus meinem Garten. Foto: Ute Mangold Chili - "it makes you hot"....über die euphorisierende Wirkung scharfer Gewürze Den Kick werde ich so schnell nicht vergessen - ein Indisches Gericht versetzte mich in Euphorie! Es war ein CHICKEN CHETTINAD. Plötzlich spürte ich alles intensiver...dieses Blau am Himmel...dieses Grün der Bäume...die Musik war lauter, alles leuchtete. War …

SAFRAN, Fenchelrisotto & ein Rezept

#TagdesSafrans #Nationalsaffronday #safran Jakobsmuscheln mit Fenchel und Safranrisotto, Foto: Ute Mangold Zur Feier des Tag des Safrans am 2. August stelle ich hier eines meiner liebsten Gerichte - ein Risotto mit Fenchel vor. Der Fenchel blüht jedes Jahr wieder von neuem wieder in meinem Garten zu Beginn des Sommers. Und dazu gibt es Jakobsmuscheln frittiert in japanischem Pankomehl. …

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